张池羽把三虾面推到她面前，介绍起来：“所谓“三虾”，即是虾身上的三宝：虾子、虾脑、虾仁。“三虾”以太湖所产的白虾品质为上，渔民形象地称之为“蚕子虾”。这碗面十分费工夫，需先剔虾子，再剥虾仁。烹饪好的三虾盛在盘中，虾仁、虾脑上沾满了虾籽，色泽鲜艳，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。三虾作为浇头，有两种吃法，一种是汤面“过桥”，一种是直接用来拌面。前者的面汤需用白汤，否则会盖住三虾浇头的鲜美，拌面则比较简单，直接拌着葱油面，吃起来一点也不浪费.虾仁肥美，嫩；虾子饱满，鲜；一粒粒形似红米的虾脑硬实，香。味道之鲜美真是想想都流口水！三虾的原料并不稀奇，但是如果你亲眼见过他们剥虾仁和出虾脑所费的细功，就知道这东西有多值钱了，“重功轻料”一目了然。这个面可只在端午前后才吃得到哦，不时什么季节都有的。”

一边说一边帮步千璇拌面，步千璇闻着香气已经感觉到味蕾不断传递来的特殊信号。

“秃黄油面也是传说中的顶级面点，秃黄油，是苏州方言。秃，音近似忒，是只有或独有的意思，黄油即蟹黄、蟹膏，之所以叫秃黄油，是因为它只选蟹膏和蟹黄，不参杂一丝蟹肉在其中，可以说是蛮奢侈的一种吃法了。这碗秃黄油面，是用公蟹纯膏加母蟹纯黄，加上透熟的肥膘末，然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。炒好的浇头色泽深黄，油光透亮，散发出诱人的香气。现炒的浇头，趁热倒入面里，蟹黄和蟹膏经过高汤、肥膘的煎熬，裹上了每一根面条，浓浓的蟹香就扑鼻而来了，现在虽然不是最好的季节，这些应该是店家在蟹最肥的时候，制作留下来的。我只是想先让你尝尝，等到中秋的时候，你再吃，会更好吃。”张池羽一口气说完。

步千璇看着两碗诱人的面，只说了一句：“可以吃了吗？”

“当然当然。”张池羽将两种不同的面，分别盛在两个小碗里，让步千璇每一样都尝一尝，步千璇迫不及待地吃了一大口，不住地说：“好香。”

张池羽看着她笑，她本来就是这里的人啊，可今天她只能以一个外地的人方式吃自己家乡的美食。造化弄人，也不知她妈妈的离开是造化，还是她再次回到这里才是造化。张池羽没有更多的想法，他只想在他走之前，把太仓的一切都告诉她。这样她才能真正懂得江南丝竹在太仓的意义。那远远不是她在学校里学到的那么简单。

步千璇从没吃过这种做法的面，一边夸赞一边吃，眼看着肚子已经吃饱了，面还没吃完，“这面面丝细，吃不完似的，南北饮食不同，人也不同，性格不同，表达的方式就不同。”

“所以，江南丝竹是太仓的民间乐趣，这不仅仅是表演给谁的，就像你在湖心亭看到的，更多时候，搿丝竹的人自己最有体会。”张池羽也开始吃面，一边说道。

步千璇还是不太理解地看着他，张池羽吃了几口面，继续说，“你们为了研究一种音乐而来。只有这里的人，才明白江南丝竹是一种生活。我觉得现在很多宣传的方式出了问题，只顾到处去表演江南丝竹，好像中、国民间的乐器放在一起表演就是江南丝竹了，这是错的。江南丝竹的外在表现是一方面，真正的意义是那些玩丝竹的人，江南丝竹最初也只是一些喜欢音乐的人在一起玩乐器，有时候连谱都不需要，只需要心里有音节或者听着昆曲就自然形成了旋律，就有了他们自己创作的江南丝竹乐。”

听到这儿，步千璇顿然明白了，“你的意思是说，鸿庆班的《春曲》才是真实的江南丝竹乐？”

张池羽咽了一口面条，“可以这么说。江南丝竹不是表演，而是属于一群人内心的感受。我不知道我这样讲你能不能理解。”

“我想，我能明白了。”步千璇凝视着他，喃喃地说，从她的眼神中看到了某种思绪，她这时眼里恐怕不是看着他，而是江南丝竹的现场，张池羽没有打扰她思考，以她的悟性，她能明白他刚才话中的意思。

“就是说，虽然我可以到余庆班合乐，到鸿庆班合乐，但这些只是对外的表演，而不是真正走进江南丝竹？是吗？”步千璇追问。

张池羽点点头，“就好像今天，虽然我能吹出《春曲》可是我是外来的，他们也在合我，为了徐老说的表演而排练的，真实的若我和他们一起搿丝竹，他们一定要骂我的。”

“骂你？”步千璇觉得他们的技艺并不比张池羽好，为什么要骂张池羽呢？

“因为我过于我行我素，没有像他们那样真的融在一起，只是曲合在一起了罢了。他们之间的几十年来的默契才是真正的乐谱之根。”张池羽把今天他吹笛子的感受说了出来。

“任何丝竹班的成员都有一定的默契，还有他们之间的的了解，让他们甚至在听到对方演奏的时候，猜得到对方会如何表现，那就可以适时地加入一些自己对乐曲的体会和想法，而这一加，又会让对方听到其中味道，这般一来一往其实像两个人在交谈一样。才叫你中有我，我中有你。这等默契一定不止在表演上，还需要心灵上的互通，所以，你觉得今天合得不错是真的不错，还是表面上的不错呢？”张池羽说得越来越深。

步千璇就越来越崇拜这个非科班出来的张池羽了。民间艺术，必须来自民间。

“池羽，吃完了，我们找个地方去合一首曲子好吗？”步千璇突然提议。

张池羽被她问得一时回不过神，他的脑子还在想着怎么继续给步千璇继续解释刚才他说的那段话。

“我弹琵琶，你吹笛子，正好一丝一竹。”步千璇的眼睛里闪烁着光芒。