之前他为了烤月饼,就做了个简易的烤炉,只不过装不下野猪,现在的话,只能用砖头垒起来一个大烤炉了!

接下来。

陈皮和洛嘉豪两人就被抓了壮丁,撸起袖子开始垒砌烤炉。

周大华父子两人,负责收拾野猪尸体。

至于雁洛棠和陈平海等人,则是在屋檐下,一边逗弄圆滚滚和大黄,一边说笑,享受着静谧的乡野时光。

很快。

金色的斜阳,在院子里投影越加西斜。

直到夕阳快要沉入地平线的时候。

陈白这边的烤炉终于完工。

“呼---”

“不行了,不行了!我要死了!”

身上沾满了泥土的陈平,毫无形象的坐在地上,看着眼前一人多高的巨大圆锥形烤炉,满脸感慨。

陈白可真是会折腾人!

不过,想起烤乳猪的香味,他忍不住吞咽口口水,有些迫不及待了。

陈白的厨艺,他是知道的,比五星级酒店里行政大厨还要高许多!

他做出来的烤乳猪,肯定会美味无比吧?

一旁,洛嘉豪虽然身体很累,但是眼神却变得明亮起来。

烤乳猪,他吃过不少!

但是烤野猪,他可是第一次!

原汁原味的野猪,谁一般人可吃不到。

林娇娇围着大烤炉转了一圈,啧啧道:“不错不错,这烤炉虽然长的丑了一点,不过总算能把野猪装进去了?”

说完,她转身看着陈白:“小子,接下来怎么办,有没有需要我帮忙的地方,我厨艺可是很不错的!”

看着一副跃跃欲试的林娇娇,陈白愣了一下,下意识转头看向雁洛棠。

雁洛棠满脸嫌弃,使劲摇着脑袋,然后装出一副呕吐的模样。

陈白被她这夸张的表情逗笑了。

不过,他也算是知道,林娇娇的厨艺,一言难尽。

虽然雁洛棠贵为雁家千金,但是丝毫没有那些豪门小姐的娇贵和矫情,虽然也很喜欢美食,但是却没有太挑剔,是那种大排档能吃,名贵西餐也能享受的人。

要是林娇娇厨艺,雁洛棠都受不了,那陈白也大致明白对方的水平了!

也是,就看林娇娇这性格,也不能是老老实实待在厨房里的人!

“小白,快来搭把手!”

不远处的水池旁,最大最肥硕的那头野猪,此时已经被开肠破肚,清洗干净。

周二柱和周大华,以及陈国忠三人抬着,还有些吃力。

陈白连忙上前,将这只大野猪抬起,放到准备好木板上。

“接下来怎么办?”

周二柱等人,看着陈白问道。

烤野猪这种东西,他们连见都未见过,更别提怎么做了!

“烤乳猪,烤乳猪,接下来当然是下炉子烤了!”陈平不知道什么时候起身,手里已经把手机支架打开,重新开启了直播,笑眯眯的走过来,对着陈白努了努嘴:“我说的没错吧老弟?”

陈白懒得理会他。

“其实我们这并不是烤乳猪!”

陈白笑着道:“这头野猪,就算是处理完,还有二百多斤,有哪家的小猪仔有这么大?”

“小猪仔?”

陈平满脸懵逼:“乳猪不是涂抹乳油的烤猪吗?”

就连周二柱几人,脸色也有些疑惑,他们也不明白,什么是烤乳猪。

陈白见此,只能解释道:“其实,烤乳猪,是粤东地区一道名菜,用的三到六公斤的小猪!”

“属于满汉全席上的一道大菜,就算是现在,粤东地区很多大家族家里,祭祖的时候,还会做这道烤乳猪!”

陈白笑着道:“我们这只野猪,可比小猪仔大了十几倍!要说的话,就属于靠全猪了!”

原来如此!

众人脸色都露出恍然大悟之色。

他们可没有吃过烤乳猪,怎么能知道这些?

陈平满脸尴尬。

又丢人了!

他干咳一声,拿着手机,走到众人身后。

直播间内,此时已经有了几十万观看人数。

“哈哈,黑脸主播又丢人了!他居然连烤乳猪和烤全猪都不知道?”

“黑脸主播,我劝你还是多读读书吧!”

“咳咳,有谁和我一样,是和黑脸主播一样的土鳖吗?我也不知道烤乳猪到底是什么玩意!”

“是啊,有没有大手子来解释一下,我还以为烤乳猪,就是把整猪烤成乳红色呢!”

“原谅我,贫穷限制了我的想象,原来猪肉还能这么吃!”

“羡慕楼上能吃的起猪肉的大佬!”

看着弹幕留言马上就要偏到十万八千里,陈平连忙压低声音,凑近屏幕道:“各位大哥,求帮忙啊!谁能科普一下,烤乳猪和烤全猪到底什么区别?也好让我在堂弟他们那边找回点面子啊!给各位大哥磕头了!”

“免礼!”

“请起!”

直播间里,一阵调侃,欢乐无比。

直到陈平黑脸上满是黑线的时候,一个名为华国小神厨的ID说道:“咳咳,本人就勉为其难,为大家科普一下吧!”

“所谓烤乳猪,本来是粤东的特色菜,并且是"满汉全席"中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为"八珍"之一,那时称为“炮豚”,历史很是悠久了!在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。

他写道:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”这些,足以显示烤乳猪的鲜美可口!”

他继续道:“一般来说,烤乳猪的做法,是先将处理好的净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀,使其内部充分打开,让受热面能够更加均匀!”

“做完这些,就需要调制秘料,将乳猪腌制起来,然后让这些调料充分侵入乳猪皮肉,之后还不能立即烤制,而是要晾起来,将水分充分的排出,将除香味料及糖水外的全部调料拌和,匀抹内腔,腌20分钟后叉上,用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。”

陈平看到这里,恍然大悟的点头,“明白了!原来烤猪还这么复杂!”

他顿了顿,小声问道:“那这位大哥,烤野猪的话,和这步骤一样吗?”