这三个人是郭总以前同学，对美食也是非常的有心得，郭总邀请，他们自然也不客气，同郭总一起来到了包厢里。
“郭总，春江潮水正在做，第一份就给你们。”
商悦热情的招呼了一声，就去厨房看林翰的进展，一百份完全新鲜的菜，这对林翰来说压力也不小。
林翰因为要做得，所以没有在独立厨房里，挥动着菜刀，把老张和老王看得一愣一愣的。
“这不是鱼片的做法吗？怎么叫春江潮水？”
“别说话，林总厨肯定有自己的想法。”
老王却有些期待，虽然这鱼片跟自己的也没有什么区别，但是林翰费这么大周折弄来，肯定是有自己的独到之处了，不然的话，外面这一帮行家吃了肯定要被吐槽的。
这可是在两家竞争的紧要关头，林翰绝对不可能拿这个冒险的。
果然，等林翰片好了五条鱼以后，让人用竹签把鱼片给串了起来，然后用炭火仔细的烤了起来。
“这么烤鱼？”
老张和老王两个人这么多年的厨师做下来，也没有见过这么烤鱼片的。
林翰把每一串鱼片都在炭灰里炙烤了一下，然后就快速的放进了清水里。
“扇一下。”
烤了十来串，感觉炭火有些下去了，林翰让老张给弄大一点火，老张用力一扇，火轰的一下就起来了。
“太大了。”
林翰有些郁闷的拿过了扇子，小心翼翼的扇着，炭火若隐若现的，林翰这才继续烤着。
全部烤完以后，林翰把鱼串全部投入了烧好的油锅中，又快速的捞了起来。
“这到底是要干嘛啊？”
老张和老王越看越觉得离谱，鱼片被这么折腾下去，还有多少剩下的真不知道了。
而且一般这样油炸，都会黏上面粉，免得水份被炸干后没有了肉。
“所以速度要快。”
林翰把手中的鱼片晃动了一下，老张这才看到鱼肉晶莹剔透，一点也没有炸过的痕迹。
快速脱去水份，却又不失鲜嫩，这才是林翰所想要的，进入油锅的效果是最佳的，但是对于人的考验是非常严峻的。
“厉害！”
老张和老王竖起了手指头，这一点他们从来没有想到，能找到的厨房烹饪方法里，油温是最高的，也是最危险的，能这么掌握得精巧的，林翰的确是下了一份苦功夫。
但是他们不知道，经过这么一段时间的做菜，尤其是各种的烹饪方式，林翰的技艺的确是得到提升，引以为傲的也不单单是刀功这么简单了。
林翰又把准备好的笋片、韭菜投入了锅中，放入了清水煮了起来，等待熟了以后，又放入了调味，老抽下去以后，白色的汤水立刻变红了。
“变！”
林翰有趣的说了一声，盖下了盖子又掀开来，里面红色的汤水已经变成了碧绿。
“你会变魔术吧？”
商悦被眼前的这一切给惊呆了，汤水变色，要么是熬制的火候到了，要么是加入调味的功效，但是从来没有看到过绿色的汤水就这么变成的。
一半要变成绿色要加入绿色的食材的粉末，可是林翰加入的只是韭菜段而已。
“嘿嘿！”
林翰笑而不语，这种事情不能说破的，能在这里做已经是便宜了他们。
接着把鱼片投入了进去，不一会就有一股异常的香味传了出来。
“忍住了。”
林翰知道他们对香味已经有了明显的反应，提醒了一句。借着这一句，把地狱焰火给引导了出来。
一层淡淡的火焰在锅中燃气，香味从此消失。
引导结束，碧绿的汤水中，晶莹的鱼片翻滚着，还不会不断的打转，带出了一个个小小的波浪。
“真的是春江潮水啊。”
商悦高兴的叫了起来，心中更加的珍惜林翰起来了，无论这次胜败，她觉得自己的坚持没有错。
一个能把潮水放入锅中的厨师，还有什么比这个更珍贵的呢！
林翰把鱼片端了出来，亲自送到了包厢，打开的那一刻，就连郭总也目瞪口呆，愣神了好几秒这才反应过来问林翰：“你是怎么做到的？”
鱼片还在碗中打转，这比在锅中更加的有难度了。
“郭总，你这里说白了也不难，鱼片经过了油炸，因为脱水而进入的空气被封闭在了其中，难以逃出，但是在煮的时候，给了这些空气逃出的机会，这些鱼片自然就转起来了。”
林翰在郭总面前自然不会避讳什么，把其中的道理说破了，这也是要经过油中脱水的一个意想不到的效果。
“我明白了，这鱼片就是一艘艘喷气船，空气就是动力。”
郭总恍然大悟，空气的流动虽然看不见，但是其带来的效果却是非常好的。
竟然能把这份心思用到了烹饪上，更是让人惊叹。
“林翰，真的没有看过你。”
郭总刚才在同学面前就极力的说林翰的好话，现在看到林翰的这一手，果然是惊奇巧妙，让他长足了脸。
“你再品尝一下。”
相对于这个赞誉，林翰更希望郭总给自己一个味道的评价，这次他用的是地狱焰火，并没有用地狱冰露提升滋味。
郭总夹了一块放入了嘴中，就像是打开了美味集合一样，各种滋味在一瞬间爆炸了开来，鱼肉的鲜味更是丰富。
“你到底用了多少种鱼做的这个？”
“只有一种，其他的味道都是配合着佐料菜来的。”
林翰指了一下碗里的佐料，这些的存在就是为了能激发出这鱼里的味道，然后合成各种的滋味。
这也正是用地狱焰火的原因，地狱焰火把各种滋味都封存到了鱼肉当中，再跟鱼肉本身的滋味结合，所以一旦绽放开来，就是千姿百态。
“这我倒是没有想过。”
郭总有些叹息的说着，他也知道可以用各种素菜调和出荤菜的味道，但是模拟出这么多鱼肉的滋味，而且自己还没有识破，那绝对是一大奇事。
“你们慢慢吃。”
林翰要跟郭总说的也说清楚了，又回到了厨房里开始继续做菜。